无鱼不成宴。
在中国人的饮食记忆中，鱼始终承载着团圆、富足与吉祥的寓意。
今天，福建宁德正为这份“吃鱼自由”注入坚实底气。这里出产的大黄鱼，素有“吉祥鱼”“国鱼”之美誉。宁德也因此被誉为“中国大黄鱼之都”，其产量占全国八成份额，全产业链产值突破200亿元。
宁德大黄鱼 陈慈蕊 摄
这抹耀眼的“海上黄金”，承载了无数国人舌尖上的鲜美记忆，却有过一段深陷生存困境的艰难往事。从濒临绝迹到群鱼逐浪，从近海围养到深蓝牧耕……宁德大黄鱼的故事，要从这片海说起。
一座“海上浮城”
成长中的烦恼
岛幽澳静，浪平港阔，这里是福建宁德三都澳，郭沫若诗句中“水深湾阔似天湖”的“良港三都”。
展开剩余88%宁德三都澳官井洋 图源：闽东日报
宁德大黄鱼，则是这片海慷慨的馈赠。
大黄鱼，俗称“黄花鱼”，自古就是宴席上的珍馐。山海交响的宁德，不仅孕育了香飘世界的坦洋工夫、古田食用菌等山地特产，更以浩瀚东海为依托，成为大黄鱼的“蓝色粮仓”。
然而，在20世纪七八十年代，由于酷渔滥捕，野生大黄鱼资源急剧衰退，几近枯竭。
绝境之中，闽东人用坚韧与远见开启“救鱼行动”。二十世纪八十年代以来，以“大黄鱼之父”刘家富为代表的闽东水产科技工作者勇挑重担、科研攻关。在当地党委政府的重视和推动下，在科技人员和渔民的多年努力下，大黄鱼人工育苗与养殖技术相继取得突破，为大黄鱼的物种延续点亮了希望之光。
二十世纪九十年代起，人工养殖大黄鱼在宁德三都澳等海域迅速兴起，无数养殖户投身“耕海牧渔”的新事业。
得益于优良的水质禀赋，大批养殖户闻风而至，木质渔排、泡沫浮球密密匝匝铺展海面，一座海上“浮城”就此浮现。
大黄鱼养殖产业的蓬勃兴起，让许多渔民实现了增收致富的梦想，一度沉寂的海湾重新焕发生机，大黄鱼迎来了“重生”的第一缕曙光。
“官井洋，半年粮，黄瓜叫，渔民笑”，这是一首流传于宁德官井洋海域的歌谣，歌谣中的“黄瓜”指的就是大黄鱼。一到产卵季，在宁德官井洋海域不时可以听到大黄鱼悦耳的“咕咕”叫声。
金秋时节捕鱼忙 余根坤 摄
然而，好景不长，大面积、高密度的无序养殖，很快突破了海洋生态的承载阈值，大自然的警钟随即敲响。
饲料残渣、养殖排泄物不合理排放，导致海水富营养化，病害频发，鱼类大量死亡，渔民损失惨重。彼时的海面，常漂浮着废弃的泡沫和木板，航道堵塞，纠纷不断，海洋生态亮起“红灯”。
粗放的发展模式，制约着大黄鱼产业的发展，更威胁海洋生态。闽东人意识到，向海图强，不能以牺牲海洋为代价，必须找到一条产业与生态和谐共生的新路。
一场“清海行动”
重现碧海清波
海好，养出的鱼才好。
大黄鱼“家园”的改变，始于一场决心空前的“硬仗”。2018年，宁德市以壮士断腕的勇气，全面打响了为期两年多的海上养殖综合整治攻坚战，累计投入各类资金超45亿元，重塑“海上田园”。
整治行动目标明确，行动果决：坚决清退禁养区内的所有渔排和贝藻类养殖；在养殖区和限养区，全面推动传统木质渔排、泡沫浮球升级为环保抗风浪的新型塑胶养殖设施，让大黄鱼迁入更环保、更抗风、更宽敞的“新家”。
霞浦县开展大黄鱼海洋生态保护禁养区清理整治统一行动 图源：霞浦新闻网
过程并非一帆风顺。改变渔民世代沿袭的生产方式、动其“奶酪”，需要极大的耐心、智慧和担当。干部们下沉一线，踏排入户，讲政策、算长远账、展示新型设施的优势。同时，宁德创新工作机制，将检测、锚固、融资、保险等服务融为一体，为养殖户升级改造提供全方位保障，化解他们的后顾之忧。
2020年，这场整治攻坚战宣告全面胜利。曾经杂乱的“迷魂阵”，变身成整齐划一的蓝色塑胶方阵；海面漂浮的泡沫垃圾消失无踪，海水能见度显著提升。
沙江海域鱼排 张羽 摄
时至今日，每年6月6日的增殖放流活动已成惯例，数百万尾优质大黄鱼苗种被送入大海，既是对产业的补充，更是对海洋的“反哺”。
海之变，是宁德大黄鱼产业持续升级的一个缩影。2018年以来，宁德铁腕推进海上养殖综合整治，共清退及升级改造渔排142.73万口、贝藻类54.15万亩，清理海漂垃圾10.6万吨、泡沫浮球538万个，一举重建海上养殖新秩序，成为全国水产养殖高质量绿色发展典型。
今天，海上崛起新田园，碧海清波拂面来，随着生态环境持续向好，大黄鱼养殖效益也逐年攀升。
养殖户的理念从“多养”转向“养好”，大黄鱼成活率与品质双提升，市场价格稳步上涨，真正实现了生态效益与经济效益的双赢，这尾“海中黄金”在洁净的碧海清波中完成了华丽“涅槃”。
一方“智慧牧场”
唱响现代渔歌
生态整治不是终点，而是大黄鱼“重生”后乘势腾飞的新起点。
2021年以来，宁德市持续做好海上养殖综合整治“后半篇文章”，推动大黄鱼产业向更高层次、更广空间迈进，将“发扬优势，做好‘海’的文章”化作生动的产业实践。
宁德先后推动出台《宁德市三都澳海域环境保护条例》等地方性法规，用法治力量固化整治成果，提升海上养殖综合治理的现代化水平，确保蓝色家园长治久安。
宁德三都澳，碧海蓝天与蓝黄相间的渔排构成一幅美丽画卷 王志凌 摄
与此同时，当地积极推动养殖空间从近岸港湾向开阔深海转移，引导网箱“小改大、内转外”。一批深水抗风浪大网箱和大型智能化养殖平台相继建成投用。
“闽投霞浦1号”等深海养殖平台可抵御更大风浪，让大黄鱼养殖环境更优、产能更高；蕉城区三都官井洋海域的管桩围网仿生态的养殖，插网不兜底，让大黄鱼充分接“地气”。霞浦县北壁乡湾外海域，一座座深水抗风浪网箱整齐排列，上千尾大黄鱼跃出水面抢食，水花四溅。
科技赋能，让大黄鱼养殖从“会养”变“慧养”。“智慧海洋”监管平台实时监测水质，让养殖环境可溯可查；海上绿色养殖技术服务平台上门服务，将先进的养殖技术精准送到渔排；“海上社区+网格管理”的现代治理模式，让养殖更规范有序。
如今，湾外深水网箱养殖，海水流动快，水质清澈，单箱年产量可达50吨，鱼苗存活率较湾内提高10%，养殖户收入较传统模式增收20%以上。
这座镶嵌于碧海蓝天之间的“海上田园”，正奏响崭新的乐章。今年以来，福鼎嵛山海域、霞浦外海新建深水大网箱590口，“海上牧场”版图不断扩容。
深耕“一条鱼”，用好“一片海”。宁德推动大黄鱼从地域特产升级为全国性消费符号。渔排直播带货火爆全网，野化大黄鱼夜间捕捞、现场打包、快递直发，线上线下同步热销，品质与销量逐年提升；霞浦七星渔排、福鼎“海之梦”、福安宁海村“蓝海渔歌”等海上渔旅融合示范点相继建成，实现渔业产值和旅游收入双增长，加速唱响渔旅融合新“渔歌”。
霞浦七星渔排 李荣斌 摄
在宁德海上养殖区望去，一幅井然有序、充满现代气息的“海上田园画卷”跃然眼前：海是蓝的，鱼是金的，人心是稳的。
这份和谐，并非天然成就，而是当地人用智慧和决心，一点点从大海那里赢回的尊重与馈赠。这也是闽东人敢为天下“鲜”的生动写照：敢闯、敢试、敢创新，在浪潮中走出了一条“生态焕新”与产业转型的双赢之路。
今天，这抹“海上黄金”照亮的，不只是宁德湾。重构秩序、重塑格局，宁德不断探索规范海上养殖发展的实践路径，为福建乃至全国提供了一个“海清水净“的改革样本，更生动诠释了“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵。
闽东这方山海，正在“金”与“蓝”的交融中，不断上演着向海而兴、生生不息的动人故事。
你看，金鳞闪耀，正游向蔚蓝。
来源：福建日报·新福建客户端
编辑：王烨榕
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